I funghi prodotti in grotta di Bontà Calitrane
Chi siamo
La giovanissima azienda “Bontà Calitrane” compirà il suo primo anno di attività tra qualche giorno. È nata dall’intuizione degli imprenditori Carmen Iannarella e Giovanni Di Roma e dalla loro passione per le ricchezze che offre il territorio dell’Alta Irpinia.
L’azienda si occupa della produzione in grotta di funghi Cardoncelli, ma è dedita anche al turismo e alla promozione e valorizzazione del territorio. Nel corso dell’anno Bontà Calitrane organizza serate, aperitivi e degustazione di prodotti tipici: in estate presso un punto vendita, ove è possibile acquistare, oltre ai funghi Cardoncelli, altri prodotti locali; in inverno nelle grotte millenarie ove vengono allestiti taglieri e tavolate.
Tutto questo a Calitri, un paese affascinante e misterioso della provincia di Avellino, ai confini con la Basilicata. La tranquillità e l’ottima qualità gastronomica e le tradizioni contraddistinguono da sempre la zona che Ungaretti descrive come “un macigno ancora morso dalla furia della sua nascita di fuoco“.
La cittadina campana si distingue per le grotte naturali, scavate in roccia arenaria, che costituiscono la terza dimensione del paese: la profondità. La peculiarità di queste grotte? La roccia sedimentaria, composta in granuli delle dimensioni di grani di sabbia. Quest’ultima crea un microclima particolare, a temperature costanti, capace di formare l’umidità adeguata per lo sviluppo dei rinomati funghi Cardoncelli.
Non è finita qui! Bontà Calitrane vi accompagna nei momenti più belli delle vostra vita, con l’organizzazione di buffet per le vostre cerimonie ed eventi.
Il Prodotto
L’attrattiva del fungo Cardoncello risiede nelle sue straordinarie qualità. A tal proposito l’imprenditrice Carmen Iannarella afferma: “L’unicità è che alle proprietà benefiche alimentari associa una consistenza e proprietà organolettiche che restano invariate anche dopo la cottura, e il più delle volte esaltano l’ingrediente in associazione”.
CARATTERISTICHE E PECULIARITA’
Proprietà nutritive: Il suo valore nutrizionale è molto elevato; contiene diverse vitamine, soprattutto quelle del gruppo B, proteine facilmente digeribili ed è ricco di sali minerali e fibre.
Proprietà antinfiammatorie: si è dimostrato in grado di sopprimere in maniera significativa il rilascio di istamina (uno dei principali mediatori chimici dell’infiammazione).
Versatilità: gode di un’eccellente collocazione, utilizzato dalla cucina paesana e tradizionale a quella degli chef più prestigiosi.
NO metalli: vengono effettuate periodicamente delle indagini che attestano l’assenza di Nichel, Rame,Mercurio, Piombo, Cadmio, Cromo, Ferro, Manganese.
Come ordinare
I funghi Cardoncelli, in aggiunta ad altri prodotti tipici locali sono disponibili presso il punto vendita, al seguente indirizzo: Via Roma-83045 Calitri (AV).
Recapito telefonico: 3791869105
Mail: car.gio2019@gmail.com
Facebook: Bontà Calitrane
Instagram: Bontà Calitrane