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Da quattro generazioni la famiglia De Filpo alleva ovini, caprini e vacche da pascolo a Viggianello, nel cuore lucano del Parco del Pollino. Pio e Vincenzo trasformano fino a tre quintali e mezzo di latte al giorno in formaggi misti, caciocavallo, ricotte e nel Paddaccio — l'antico formaggio lucano a forma di palla ricavato dai residui di cagliata. Hanno anche recuperato dall'estinzione la Rapasciona di Viggianello, zuppa contadina vegana di mais, grano e fagioli cotta alla pignata. Filiera cortissima: pascolo, stalla e caseificio nel raggio di poche centinaia di metri.

L'Alveare che dice Sì! è la startup che mette in rete produttori locali e consumatori tramite una piattaforma online: 250 alveari attivi in Italia, oltre 2 milioni di iscritti in Europa. Gaia Reale, che gestisce l'Alveare Marconi a Roma dal 2018, racconta come funziona il modello — niente intermediari, prezzi fissati dal produttore, distribuzione settimanale e zero sprechi alimentari.

Ogni luglio, a Belmonte Calabro, la preparazione della conserva di pomodoro — passata o a pezzettoni, con i "giganti" e i "cuore di bue" — diventava una festa di famiglia e di vicinato, la gjitonia. Maria Carmela Alfano racconta questa tradizione tra il ricordo di nonna Maria, il passapomodoro manuale e una citazione di Proust: "l'odore e il sapore delle cose rimangono a lungo depositati, pronti a riemergere."

Solo il 3% delle aziende agricole italiane che assumono manodopera è iscritto alla Rete del Lavoro Agricolo di Qualità — il registro INPS che certifica eticamente le imprese rispettose di lavoro, fisco e norme sociali. Marco Mabritto (AIC) analizza i numeri, il caso virtuoso dell'Emilia-Romagna e le proposte per incentivare l'adesione: premialità nel PSR, integrazione con la condizionalità sociale PAC e coinvolgimento dei mercati contadini.

Un racconto d'infanzia tra i profumi del Parco del Pollino e i mercati contadini rionali: Maria Carmela Alfano riporta in vita la ricetta delle polpette di zucchine chiare Clarita e ricotta mista di Campotenese di nonna Irene, con olio monovarietale di Roggianella e un pizzico di nostalgia arbëresh — "Ju bëftë mirë!"

Dal 2018, il 20 maggio l'ONU celebra la Giornata Mondiale delle Api: una singola colonia può impollinare 300 milioni di fiori al giorno e contribuisce a un valore economico di 14,2 miliardi l'anno per l'agricoltura europea. Eppure 1 specie su 3 è a rischio estinzione, con mortalità delle api mellifere oltre il 30% a causa dei pesticidi.

Luigia, Simona ed Edmondo sono la terza generazione di una famiglia che dagli anni Cinquanta coltiva un castello dell'800 e le terre circostanti a Ceraso, nel Parco Nazionale del Cilento. Su 35 ettari a coltivazione biologica rigenerativa producono grani antichi, agrumi, confetture, formaggi di capra e la mozzarella nella mortella (Presidio Slow Food). L'agriturismo offre colazione a metro zero, laboratori di cucina e formaggio, mountain bike verso gli scavi di Velia e appartamenti nei granai storici recuperati.

A margine del convegno "Percorsi d'olio" al Mercato Centrale Roma, il Presidente AIC Giuseppino Santoianni intervistato da Agricolae: i giovani stanno tornando alla terra — chi eredita l'azienda di famiglia, chi dopo la laurea sceglie di investire nel territorio. Sono aziende moderne, competitive, capaci di posizionarsi bene sul mercato e di produrre qualità.

Percorsi d'olio e turismo esperienziale, i giovani che tornano alla terra e La Petrosa, oasi di relax nel Parco nazionale del Cilento.

Il MIPAAF firma il decreto da 100 milioni di euro del PNRR per l'ammodernamento dei frantoi oleari: nuovi impianti di molitura ad estrazione "2 o 3 fasi" di ultima generazione per aziende agricole iscritte al SIAN. Obiettivo: rafforzare la competitività della filiera olivicola italiana, migliorare la qualità dell'olio EVO e ridurre l'impatto ambientale del processo estrattivo.